Auteur Frank
Deze Texelse zilte Waddenwortelen zijn hét bewijs dat voedselproductie op verzilte grond wel mogelijk is. Door de bemesting met zeewier, worden deze wortelen zelfs nóg gezonder en zoeter dan gewone wortelen! Wie had ooit gedacht dat de wortelen zoeter zouden worden van zout water?
TEXEL – Deze maand heeft de Vereniging Schapen Eiland het Texelse lamsvleesseizoen geopend op Texel. Hierin bieden ze in juni de SKEEPE-BOX met elke week een andere hoofdmaaltijd met bijgerecht, dessert en receptuur voor 2 personen. 100 dagen duurt het lamsvleesseizoen en lammeren zijn tenminste 100 dagen oud. De vereniging staat voor behoud van het Texelse schaap in weiden, op dijken en in natuurgebieden.
SKEEPE-BOX kun je bestellen via I Love Texel. Bestel de SKEEPE-BOX
Openingsfilm
De Vereniging Schapen Eiland heeft een openingsfilm gemaakt over de schapenhouderij op Texel waarbij de hele keten in beeld komt: Van, de nieuwe generatie schapenhouder, wol verwerker, chef-koks en thuiskok.
Film is te zien via www.schapeneilandtexel.nl
100 dagen duurt
Stichting Waddengroep, NHL Stenden, Visit Wadden en een netwerk van honderden ondernemers in het Waddengebied slaan de handen ineen om de komende 5 jaar de waddengastronomie en lokaal waddenvoedsel op de kaart te zetten. Eén van de onderdelen van het project ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’ is het creëren van 50 waddenfoodroutes en online marktplaatsen.
50-tal waddenfoodroutes
Doel van het project is het verbinden van boeren, vissers, tuinders, horeca, winkels en toeristische ondernemers in de Waddenregio in lokale belevingsclusters. Het ontwikkelen van 50 waddenfoodroutes moet hier mede voor zorgen. Deze mooie uitdaging neemt Stichting Waddengroep voor haar rekening. “Zo’n route is een ontdekkingstocht naar lokale voedselproducenten, culinaire hoogtepunten in de plaatselijke horeca en andere trekpleisters. De routes
6 km, Zoutkamp
Visserij
Zoutkamp is een dorp met een uitgebreide historie, een dorp dat in de tachtigjarige oorlog een verdedigingsschans was, daarna vooral een bruisende vissersplaats gelegen aan de Lauwerszee. En natuurlijk is Zoutkamp vooral bekend om de garnaal. Deze wandelroute is 6 km lang en voert je langs belangrijke visserij gerelateerde en historische punten in en om het dorp. Start- en eindpunt is bij het Visserijmuseum, ook zeker een bezoekje waard! Je kunt parkeren op de ijsbaan net buiten het dorp. De parkeerplaats wordt aangegeven met borden.
5 km, Lauwersoog
Visserij
Welkom op Lauwersoog! In 1960 was dit een Wadplaat die 2 keer per dag onder water stond. Om de Lauwerszee af te sluiten werd hier het werkeiland Lauwersoog aangelegd. In 1969 was de afsluiting van de Lauwerszee klaar en kon Lauwersoog zich verder ontwikkelen. Wandel langs de haven en ontdek alles over de schepen, de mensen, de visserij, de historie en de natuur met de audiotour.
4 km, Hornhuizen
Natuur & landbouw
Een natuurboer heeft zorg voor een gezonde Bodem, Akkervogels, Rietsloten en Veldstruweel. Een landschapsboer heeft oog voor kenmerkende elementen als dijken, open polders, cultureel erfgoed en fraai in het landschap ingepaste, moderne bedrijfsgebouwen. Via boeren foodwalk langs boerenwandelpaden laat het boerengezin je er van genieten. Eendenkooien, wierden, slingerende wegen en maren passen in het landschapsbeeld.
7 km, Den Andel
Natuur & landbouw
De route die je nu gaat lopen is de Waddengoud Foodwalk van ruim 6,5 kilometer. Een route waarbij je vele wilde eetbare planten uit deze regio tegenkomt. Deze bespreken we, we geven culinaire tips en soms een verzorgende tip en zelfs een enkele waarschuwing. Ook geven we je een recept van elk wild gewas mee naar huis.
Het Wadden Restaurant Prins Hendrik Texel is de plek waar je kunt proeven van lokaal eten en drinken. Eitjes van de boer en verse (Texelse) sapjes bij het ontbijt. Een Texels biertje in de middag. Smaakvol dineren bij een licht roze kleurende avondlucht.
De aanblik van Hotel Prins Hendrik op Texel heeft de sfeer van een jachthuis. Stijlvol, aangenaam, uitnodigend. Het Hotel staat op één van de mooiste locaties van Texel: op een steenworp afstand van de Waddenzee en omringd door drie natuurgebieden.
Jef Schuur en Nadine Mögling van Restaurant Bij Jef in Den Hoorn op Texel werken veel met Texelse producten. Bij Jef draagt als enige restaurant in het Waddengebied een Michelinster. Ook heeft Bij Jef een hotel.
57 km, Zoutkamp
Natuur & landbouw
Deze boeren fietsroute gaat langs boeren die zich inzetten voor het samengaan van een renderende ecologisch duurzame bedrijfsvoering met zorg voor het Natuur- en het Cultuurlandschap. Ieder van de boeren doet dat op Eigen Wijze! Tevens de productmakers die delicatessen maken van deze Waddenproducten komen aan bod. Verder ook de dienstverleners die je laten genieten van deze producten en hun gastvrijheid.
42 km, Den Andel
Streekproducten
De fietsroute in de omgeving van Noordpolderzijl ‘Van haver tot gort op het Hogeland’ is een 42 km lange fietstocht langs 23 beleefplekken die je vertellen over onder meer de natuur, streekproducten en historie van het Hogeland. Je bezoekt de historische dorpjes, Usquert, Warffum, Baflo, Saaxumhuizen, Den Andel en het kleinste getijdenhaventje van Nederland ‘Noordpolderzijl’.
Bij het oude vissershaventje heb je mooi uitzicht op de kwelders, de Waddenzee en het eiland Schiermonnikoog. Achter de dijk kun je ook nog een kwelderwandeling lopen van enkele kilometers. Ook kom je te weten wat Bob Dylan hier kwam doen en hoe gort van uit deze streek de wereld veroverde.
45 km, Uithuizen
Streekproducten
Noordoost Groningen kent een rijk verleden. Zowel qua ontstaansgeschiedenis als haar inwoners. Hier streed men met man en macht tegen het water, hier woonde de landadel, hier boerden grootgrondbezitters. Vandaag de dag is die rijkdom nog overal zichtbaar, voelbaar en tastbaar. Het gebied is rijk aan alles. Er is ruimte, er is licht, er is volop horizon. Het gebied kent uitzonderlijk historisch erfgoed en een eigen- en kunstzinnig volk. De rijke kleigronden zijn vruchtbaar en bieden een perfecte bodem voor de productie van (h)eerlijk voedsel. En er is Wad! Via deze fietsroute beleef je het allemaal!
Op Terschelling kun je bij Kookstudio Flang in de Pan in Hoorn overnachten in B&B de Postoari. Verder kun je er terecht voor kookworkshops, culinaire excursies op de Wadden en catering met Terschellinger producten.
Op Terschelling kun je bij Kookstudio Flang in de Pan in Hoorn terecht voor kookworkshops, culinaire excursies op de Wadden en catering met Terschellinger producten. Los of met een verblijf bij B&B de Postoari een mooie belevenis.
Oesters en kokkels van ‘t Wad met de hand gevist door ambachtelijke Wadvissers.
Veltman Visservice in Harlingen verkoopt superverse vis, schaal- en schelpdieren van de Waddenzee. Bestel je Waddenvis vóór 12.00 uur, dan heb je het de volgende dag in huis.
De dekbedden, futons, onderdekens en kussens van Texel Wool zijn gevuld met echte Texelse schapenwol.
Van jams tot mosterd, van wijn en siroop tot cosmetica. Waddendelicatessen verkoopt vele verschillende Waddenproducten.
Biologische Schapenboerderij De Zeekraal op Terschelling verkoopt eigen schapenkaas. Ook maken ze koeien-schapenkaas en cosmetica van eigen melk. En voor een boerenbeleving of overnachting ben je altijd welkom bij De Zeekraal op Terschelling.
WaddenWier kweekt zeewier op Texel in vers en gezuiverd zilt bronwater uit de Texelse bodem. Het bedrijf teelt de groente op milieuvriendelijke wijze in bassins vlakbij de Texelse duinen. De meeste zeewier drogen ze volgens een speciale methode, zodat vitamines en mineralen zoveel mogelijk bewaart blijven. Een smakelijk product met een zilte truffelachtige smaak.
Streek- & Cadeauwinkel Op ‘e Stâl in Buitenpost is samen met Het Bloemenparadyske in Kollum een bezorgdienst voor streekproducten begonnen. Genaamd Your Locals.
Jakob Wilman van akkerbouwbedrijf Broersma-State in Engwierum perst van zijn eigen koolzaad een goudgele olie en imkers maken van zijn koolzaad een heerlijke honing.
Bij Boerderij Hoogvliet in De Waal op Texel verkopen ze Texels lamsvlees en Texels weiderundvlees.
Bij Boschma Slachtbedrijf Texel komen de Waddengoud gecertifceerde lammeren binnen. Vlees van Boschma gaat naar gecertifceerde slagers als Goënga en Peter Haker op Texel. Als consument kun je bij Boschma ook rechtstreeks Texels lamsvlees bestellen.
Heerlijke biologische wijnen (Blanka wijn), sappen en siropen van de witte aalbes (ras Blanka) heeft Biologisch akkerbouwbedrijf Landgoud in het Groningese Kloosterburen.
Verschillende producten van spelt als speltpasta, speltmeel, speltbloem en speltkorrels van het oerras Oberkulmer Rotkorn heeft Landgoud in het Groninger Kloosterburen. Het graan groeit hier tegen de Waddendijk midden in de weidse natuur van de Waddenkust.
Henk Broekman teelt zilte waddenaardappels op Texel. De aardappelen zijn worden bemest met zeewier.
De Kollumer Zoete Erwt is een oud streekgewas dat sinds de jaren 60 verdween. Jan van der Velde uit Kollum redde hem van de ondergang en noemde hem Kollumer Zoete Erwt.
Willem Roeper maakt ijs gemaakt van Texelse koemelk of schapenmelk. In allerlei smaken, met de hand gemaakt en volgens eigen receptuur. Hij heeft er zelfs het nationaal kampioenschap ambachtelijk ijsmaken mee gewonnen.
Kok Willem Roeper op Texel is de bedenker van de Texelse lamsvleeskroket. Hij maakt hem nog steeds volgens eigen receptuur.
Het rundvlees van de Frisian Angus is afkomstig van koeien die zomerdaags de Bantpolder in het Nationaal Park Lauwersmeer beweiden. Hier gebruiken ze geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Een grote diversiteit aan kruiden en gewassen vormen een uitgebalanceerde maaltijd voor de koeien. De kalveren zogen bij de moeder en groeien op in de kudde. Alleen in de winter staan de koeien op stal.
Uit Eigen Streek verkoopt in hun webshop waddenproducten als Waddendelicatessen, Waddenschoon en Hollandse delicatessen, streekproduct- en kerstpakketten.
Vakantiepark HappyNes in Nes op Ameland staat op een unieke locatie, omgeven door veel groen midden in het centrum van Nes. HappyNes heeft 16 vakantiewoningen. Een walhalla voor gezinnen en families.
Aan de rand van de Waddenzee bij het Friese Marrum vind je De SeedyksterToer. Een veelzijdig bedrijf met een minicamping, uitkijktoren en activiteiten als Waddentoertochten, wadlopen, abseilen, boogschieten, GPS-tochten, museum, overdekte speelhal en horeca.
Appartementenboerderij de Groede in Waddengouddorp Oosterend op Terschelling, met uitkijk op de Waddendijk, bestaat uit 12 appartementen. Elk appartement is geschikt voor 2 personen.
De Zo Texels-accommodaties zijn anders! Bijzondere vakantieverblijven van eigenzinnige authentieke Texelaars.
Chef-kok Co Huijbrechts van Hotel-restaurant Ambrosijn op Schiermonnikoog werkt zoveel mogelijk met streekgeboden biologische producten, vlees en duurzame vissoorten. Tevens hebben ze het kleinste hotel op het eiland.
Camping en appartementen ‘t Wantij is een kleine camping, rustig en zeer fraai gelegen midden in het gezellige Waddengouddorp Oosterend op Terschelling. Tevens verhuren zij diverse huisjes, safaritenten en appartementen.
In het Waddengouddorp Oosterend op Terschelling staat de boerderij van Puur Terschelling. Aan de noordzijde van de boerderij is een 4 persoonsappartement ‘PUUR SLAPEN’. Voor natuurliefhebbers, gezinnen en rustzoekers een unieke locatie om te logeren bij de boer.
De Wilhelmina is een tweemastklipper van meer dan 126 jaar oud. Met een aantal 1-, 2- en 4- persoonshutten is het een uiterst comfortabel verblijfsschip. Er zijn 3 toiletten en douches aanwezig. De verblijfsruimte is ruim opgezet en vindt aansluiting aan de ruime en goed geoutilleerde keuken. Op dek zijn meerdere zitbanken. Het schip vaart vanuit Harlingen voornamelijk op de Waddenzee.
Overnacht in één van de appartementen, groepsaccommodatie of vakantiehuizen van Residentie Dicht bij Zee aan de voet van de duinen in Waddengouddorp Oosterend op Terschelling.
Appartementenboerderij Finistère in Waddengouddorp Oosterend ligt op 500 meter afstand van de Waddenzee. Het Noordzeestrand en Europees Natuurreservaat De Boschplaat liggen op nog geen kilometer van Finistère.
Tjermelân in Oosterend op Terschelling is een familiepark van familie De Vries met diverse soorten bungalows. Tjermelân is rustig gelegen nabij Europees natuurreservaat De Boschplaat. Het park bezit een Green Key Goud.
Heartbreak Hotel is een strandpaviljoen in de jaren 50 en 60 stijl. Elvis, de klassieke Amerikaanse burger, maar ook Terschellinger producten als kazen, cranberry’s en zeebaars vind je terug in dit paviljoen in Waddengouddorp Oosterend op Terschelling.
Bij binnenkomst in Oosterend op Terschelling ligt Fietsverhuur Oosterend aan je rechterhand. Reserveer online en Fietverhuur Oosterend haalt gratis je bagage van de boot en brengt het naar je bestemming.
Ontdek de Terschellinger natuur rondom Waddengouddorp Oosterend vanaf de rug van een stoer Fries paard of in een comfortabele huifkar en luisterend naar de eilandverhalen van de koetsier. Bij Puur Terschelling kun je terecht voor diverse huifkartochten en paardrijdtochten.
Midden in Waddengouddorp Oosterend Terschelling ligt Restaurant De Heeren van Der Schelling. Op de kaart vind je gerechten met wereldse invloeden en lekkere Terschellinger producten, zoals Terschellinger kazen.
Aan het einde van Oosterend Terschelling liggen de 5-sterren vakantiewoningen Siele Sâlt van Meint Boonstra. De badkamers hebben een sunshower voor heerlijke ontspanning. Regenachtig? Kacheltje aan en Netflix kijken.
Klipper Isis is in 1892 gebouwd. Joost Martijn en Anna Glas organiseren zeiltochten voor bedrijfsuitjes, familie-uitjes en zeilvakanties met deze klipper.
Short-stay hotel ‘De Bank’ is een oud monumentaal bankgebouw aan de Noorderhaven in Harlingen. Het heeft 8 luxe designappartementen voor toeristen en zakenmensen, die 1 tot uiterlijk 12 maanden willen verblijven.
Tour de Wadden is het online reisbureau voor trips, tours, reizen en andere activiteiten in het Waddengebied. Het aanbod bestaat uit Waddenarrangementen op gebied van actief bezig zijn, culinair, natuur, ontspanning en kunst & cultuur. Voor groepen of individueel.
De stichting Wadloopcentrum Pieterburen organiseert vanuit Lauwersoog wadlooptochten varierend van eenvoudige zwerftochten tot uitdagende oversteken en diverse wadlooparrangementen met een boottocht en bezoek aan Schiermonnikoog.
De liefde voor Terschelling delen door verhalen te vertellen. Dat doet Marloes als verhalenjutter van Terschelling door verhalen te jutten en te vertellen. Omdat ze gelooft dat verhalen mensen verbinden met dit geliefde eiland. In winter en voorjaar kan je met Eilandmeisje mee de duinen in en luisteren naar bijzondere verhalen tijdens schemerwandeling Joon.
Klipper Zwarte Valk is een zeilend passagiersschip uit 1889. Van oorsprong gebouwd voor het vervoeren van vracht, in 2008 omgebouwd tot een comfortabele accommodatie voor 16 personen voor zeiltochten op de Waddenzee. Voor een dagtocht kunnen er 29 personen mee.
Op vakantie naar Ameland voor mensen met of zonder een beperking? Dat kan bij De Zilte Wind in Ballum. Zij hebben 2 aangepaste groepsverblijven voor 10 en 14 personen. Deze appartementen zijn ook nog samen te voegen tot 1.
In het Groningse Den Andel vlakbij de Waddenkust is Cultuurerf Andledon gelegen. Je kunt hier terecht voor poëzie, muziek en bijzondere evenementen.
Sinds 2008 organiseert Oan ‘e dyk wadlooptochten en wadexcursies bij Paesens-Moddergat in Friesland. Ook staat er een culinaire wadlooptocht op het programma, waarbij je zeevoedsel gaat zoeken op het Wad en bij terugkomst ga je de vangst bereiden en opeten.
Met de TX10 Emmie en TX20 Walrus kun je bij Texel garnalen vissen op de Waddenzee. De vangst eet je aan boord op. Ook maken ze droogvaltochten en gaan ze voorzichtig langs de zeehonden om die van dichtbij te bekijken.
Gevestigd in een monumentale boerderij pal tegen de Friese Waddenzeedijk, is Restaurant De Zwarte Haan in Sint Jacobiparochie prachtig gelegen. De koks werken elke dag met verse en zoveel mogelijk biologische producten.
Mooie gerechten, goede wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Dat is Bistro ‘t Kerckeplein in Oosterend op Texel. Eigenaren Heere en Ute Oosterhaven werken veel met Texelse specialiteiten. Texels lam van Boerderij Hoogvliet en uitstekend rundvlees van op Texel geweide koeien.
De 2-persoons vakantiewoning Fri Hûs ligt in het dorpje West op Terschelling. In het oude gedeelte ‘Oud West’ met vele gezellige straatjes, restaurantjes, terrasjes, mode- en souvenirwinkeltjes. Vanuit het huisje loop je zo de duinen in voor een heerlijke wandeling.
Aan de oude zeedijk in het noordwesten van Friesland bij St. Annaparochie ligt Atelier Elbow van Ellen Floris en Bowe Roodbergen. Ellen fotografeert, schildert en juttert en maakt prachtige ansichtkaarten van waddenlandschappen.
Hier bruist de Waddenzee en het vakantiegevoel. Op het uiterste puntje van Nederland, gelegen naast Zeehondencrèche Pieterburen, vind je het gezellige Hotel Waddenweelde.
Alie Oosterloo maakt van Terschellinger schapenwol en juttervondsten op de stranden van Terschelling prachtige viltproducten. Inspiratie haalt Alie uit de natuur op Terschelling, Etsy en van Pinterest.
Chef-kok Aart Wijker en het keukenteam van Restaurant Opduin in De Koog op Texel bereiden gerechten uit de Texels-Franse keuken. Ze gebruiken verse, seizoensgebonden producten die zoveel mogelijk bij Texelse producenten, slagers en vissers vandaan komen.
Hotel de Lindeboom in Den Burg op Texel heeft een brasserie en een restaurant ‘Drank -en spijslokaal ’t Schoutenhuys’. In de Brasserie serveren ze ontbijt, lunch en diner. In ’t Schoutenhuys serveren ze de ‘Gerechies’.
In De Koog op Texel vind je Restaurant Wambinge. Het restaurant heeft een klassieke Franse keuken waarin ze vooral werken met Texelse seizoensproducten. Het restaurant is onderdeel van Hotel Greenside en draagt het kwaliteitslabel Euro Toques.
Vlak achter de Noordhollandse dijk bij de Waddenzee, ver weg van alle drukte vind je recreatiepark Wiringherlant in Hippolytushoef met de sfeer van vroeger en de eisen van nu. Je kunt er diverse accommodaties huren.
Visrestaurant StrAnders op Ameland ligt nabij het dorp Buren en vlakbij vakantiepark Klein Vaarwater. Een hip restaurant met puur eten, verse vis en fijne wijn. Het is genieten van het goede leven bij StrAnders.
De Willem Jacob is een historische eenmastklipper en is gebouwd in 1889. Je kunt met de De Willem Jacob zeiltochten op de Waddenzee en naar de Waddeneilanden maken vanuit Groningen of Friesland. Je kunt zelf bepalen waarheen en hoe lang.
De meer dan 100 jaar oude Klipper Najade kun je boeken voor bijzondere zeilarrangementen en zeiltochten. De Najade vaart op het Nederlandse, Duitse en Deense deel van de Waddenzee. Gekruid & Geroerd (ook Waddengoud) verzorgt de catering aan boord.
Fiets door de prachtige natuur van Schiermonnikoog op een fiets van Fietsverhuur Soepboer! Deze fietsspecialist heeft meer dan 4.000 fietsen in de aanbieding. Ook vind je hier onder meer elektrische fietsen, (kinder-) tandems, strandfietsen en verschillende soorten kinderfietsen.
De serene rust van van B&B-Sauna D’Olle Pastorie in het Groningse Vierhuizen ervaar je al bij binnenkomst. Alles in deze stijlvol ingerichte Bed & Breakfast ademt ontspanning uit. De kamers, de tuin en ook je gastheer en gastvrouw zorgen voor deze ontspanning.
Midden in het Wieringer landschap en gelegen aan Werelderfgoed Waddenzee ligt Groepsaccommodatie ’t Waddenhuus en is te boeken voor maximaal 48 personen.
Bij de Biologische Boerderij de Hoop in het Friese Hiaure kun je overnachten in het voormalige Koetshuis. Dit gebouw is omgetoverd tot een comfortabele vakantiewoning voor 4 personen.
Bed & Breakfast Lytshuis Zilver in Noordoost-Friesland ligt net buiten het oude vissersdorp Paesens-Moddergat, één van de weinige Friese dorpen dat pal aan het Wereld Erfgoed Waddenzee gebied ligt.
Vistochten op waddenvis, garnalen kokkels en oesters en proeverij van de verse vangst kan met de WR17 van De Groot Recreatie in de haven van Den Oever. Ook wadlooptochten zijn mogelijk.
Het luxe vakantieappartement Waddengoud aan de rand van het dorpje Buren op Ameland, is gebouwd in 2016. In de buurt heb je recreatiegebied De Vleyen, zwembad, bowling en horeca. Strand, duin en bos zijn ook vlakbij.
Samen met fotografe Ruth de Ruwe heeft culinair publicist Annette van Ruitenburg de culinaire kennis van ‘t Wad vastgelegd in diverse (kook)boeken.
